Nugget ayam telah menjadi pilihan camilan dan lauk favorit bagi banyak keluarga. Namun, nugget yang dijual di pasaran seringkali mengandung bahan pengawet dan bahan tambahan yang tidak baik untuk kesehatan. Solusi terbaik adalah membuat nugget ayam sendiri di rumah. Selain lebih sehat, Anda juga bisa menyesuaikan bahan-bahan sesuai kebutuhan dan selera keluarga.
Berikut ini 6 cara membuat nugget ayam homemade yang lebih sehat dan tetap lezat.
1. Membuat Nugget Ayam Pilih Bagian Ayam yang Rendah Lemak
Kunci utama membuat nugget ayam yang sehat adalah memilih bagian ayam yang rendah lemak. Bagian dada ayam tanpa kulit adalah pilihan terbaik karena kandungan lemaknya yang rendah namun tinggi protein. Selain itu, dada ayam juga mudah diolah dan tetap menghasilkan nugget yang lembut dan enak.
Untuk menambah nutrisi, pastikan menggunakan daging ayam segar, bukan daging yang sudah lama disimpan di freezer. Daging segar akan memberikan tekstur dan rasa nugget yang lebih baik.
2. Membuat Nugget Ayam Gunakan Bahan Pengikat yang Lebih Sehat
Bahan pengikat adalah komponen penting dalam pembuatan nugget ayam agar tidak mudah hancur. Kebanyakan nugget komersial menggunakan tepung terigu yang bisa menambah kadar kalori. Untuk opsi yang lebih sehat, Anda bisa menggunakan tepung gandum utuh atau tepung oat. Tepung ini mengandung lebih banyak serat dan nutrisi, serta membantu meningkatkan rasa kenyang lebih lama.
Alternatif lain yang bisa dicoba adalah menambahkan telur sebagai bahan pengikat alami. Selain rendah kalori, telur juga kaya akan protein dan baik untuk kesehatan.
3. Membuat Nugget Ayam Tambahkan Sayuran Tersembunyi
Mengonsumsi nugget ayam bisa menjadi cara yang cerdik untuk memasukkan lebih banyak sayuran ke dalam pola makan keluarga, terutama jika anak-anak sulit makan sayur. Saat mencampur adonan nugget, tambahkan sayuran yang sudah dihaluskan seperti wortel, bayam, brokoli, atau zucchini. Sayuran ini kaya akan vitamin, mineral, dan serat yang sangat baik untuk pencernaan.
Selain membuat nugget lebih sehat, penambahan sayuran juga memberikan tekstur dan warna yang lebih menarik. Pilih sayuran dengan rasa yang netral agar tidak terlalu mengubah cita rasa nugget.
4. Gunakan Rempah-Rempah Alami untuk Rasa yang Lebih Nikmat
Untuk mengurangi penggunaan garam yang berlebihan, Anda bisa memanfaatkan rempah-rempah alami untuk menambah cita rasa nugget ayam. Bawang putih, lada hitam, paprika, oregano, atau thyme adalah beberapa pilihan rempah yang bisa digunakan untuk memberi aroma dan rasa yang lebih kompleks.
Rempah-rempah tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Dengan rempah alami, nugget buatan Anda tidak hanya lezat tapi juga jauh lebih sehat.
5. Pilih Cara Memasak yang Minim Minyak
Salah satu faktor yang membuat nugget ayam komersial kurang sehat adalah cara memasaknya yang digoreng dengan minyak dalam jumlah banyak. Untuk versi yang lebih sehat, Anda bisa memanggang nugget di oven atau menggunakan air fryer. Kedua metode ini dapat mengurangi penggunaan minyak hingga 80%, sehingga mengurangi asupan lemak jenuh yang tidak diperlukan.
Jika tetap ingin menggoreng nugget, Anda bisa menggunakan minyak sehat seperti minyak zaitun atau minyak kelapa dalam jumlah minimal. Pastikan juga untuk tidak menggorengnya terlalu lama agar kandungan lemak tidak meningkat drastis.
6. Hindari Penggunaan Pengawet dan Bahan Kimia
Keunggulan nugget homemade dibanding nugget komersial adalah Anda bisa mengontrol bahan-bahan yang digunakan. Hindari penggunaan bahan pengawet, pewarna buatan, dan MSG yang sering ditambahkan pada nugget yang dijual di pasaran. Sebagai gantinya, gunakan bahan-bahan alami yang mudah ditemukan di dapur, seperti garam laut, kaldu ayam rendah natrium, dan rempah-rempah untuk penambah rasa.
Selain itu, nugget ayam homemade juga bisa disimpan di freezer tanpa tambahan pengawet. Dengan cara ini, Anda tetap bisa menikmati nugget sehat kapan saja tanpa khawatir akan bahan kimia yang tidak diperlukan.
Kesimpulan
Membuat nugget ayam homemade tidak hanya memberikan kendali penuh atas bahan-bahan yang digunakan, tetapi juga memastikan bahwa makanan yang disajikan untuk keluarga lebih sehat. Dengan memilih bagian ayam rendah lemak, menambahkan sayuran, menggunakan rempah-rempah alami, dan memilih metode memasak yang lebih sehat, nugget ayam buatan Anda bisa menjadi camilan lezat yang penuh gizi.
Mulailah membuat nugget ayam di rumah dengan mengikuti cara-cara di atas. Anda akan merasakan perbedaan dalam kualitas, rasa, dan manfaat kesehatan yang ditawarkan dibandingkan dengan nugget siap saji dari pasaran. Selamat mencoba!